ד"ר אמיל דמוני הוא כירורג בכיר במחלקה כירורגית א' במרכז הרפואי כרמל בחיפה. הוא נחשב לאוטוריטה מקצועית בתחום הכירורגיה הבריאטרית (השמנת יתר) והלפרוסקופית בצפון הארץ.

ד"ר דאמוני הוא בוגר הפקולטה לרפואה La Sapienza ברומא, איטליה. את התמחותו ביצע במרכז הרפואי כרמל.
לאחר סיום ההתמתחות השלים fellowship בכירורגיה רובוטית בבית חולים בן-פאולו במילאנו, אצל אחד הכירורגים המובלים עולמית בניתוחים רובוטים קולו-קרטלים ושל דופן הבטן.
במהלך תת ההתמחות רכש ידע וניסיון רב בגישה הניתוחית הרובוטית של מערכת ה-Davinci.
בחזרתו ארצה החל לבצע ניתוחים מורכבים לתיקון בקעים בדופן הבטן, חלקם לאחר רשתות וחזרות מורכבות של בקעים.
בנוסף נחשב כמנחה סטודנטים במסגרת הפקולטה לרפואה של הטכניון, לרבות מרצה בכיר בפקולטה. בשנה האחרונה קיבל תעודת מרצה מצטיין בפקולטה לרפואה בטכניון.
הוענק לו תואר עובד מצטיין בבית חולים כאות הוכרה לעבודה היוצאת דופן וההשקה בכל חולה וחולה.
כיום מתמקד בגישות ניתוחיות מתקדמת, המפחיתות את הטראומה לגוף (Minimally Invasive), ומלווה מטופלים בתהליך המורכב במסגרת הקופה או באופן פרטי.
ד"ר דאמוני ידוע בגישתו הישירה והאנושית ובניסיונו הרב במקרים כירורגיים דחופים ומורכבים.